BiotechSTARS
Fevereiro 25, 2026
BCheeSE LA10.5
Fevereiro 25, 2026
BCheeSE LA10.2
1. DESIGNAÇÃO DO PROJETO: BCheeSE LA10.2
2. CÓDIGO DO PROJETO: PRR-C05-i03-I-000168 LA 10.2
3. OBJETIVO PRINCIPAL: O projeto BCheeSE visa garantir a rastreabilidade, autenticidade e valorização da fileira do Queijo Serra da Estrela DOP (QSE DOP). Assenta numa parceria nacional que reúne associações de produtores, entidades de I&D, empresas do setor e o Centro de Competências de Agricultura Familiar e Agroecologia. Nesta linha de ação, pretende-se fomentar a inovação organizacional através do estabelecimento de abordagens integradas e inovadoras à organização da produção, ajustadas à realidade da pequena agricultura familiar e dos multiprodutos.
4. REGIÃO DE INTERVENÇÃO: Centro
5. ENTIDADES BENEFICIÁRIAS: IPV – Instituto Politécnico de Viseu | INIAV – Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária | Estrelacoop – Cooperativa dos Produtores de Queijo Serra da Estrela | ANCOSE – Associação Nacional de Criadores de Ovinos da Serra da Estrela | Casa Agrícola dos Arais, Lda. | Quinta São Cosme-Sociedade Agro Industrial Unipessoal, Lda. | Natural da Quinta, Lda. | Sensefinity Lda. | Agrupamento de Produtores da Raça Ovina Churra Mondegueira – Apromeda, CRL | Biocant – Associação de Transferência de Tecnologia | Artovistrela Unip., Lda. | Sociedade Agro-Industrial Terras de Azurara, Unip., Lda. | António F. L. Vaz Patto, Lda. | Serraovinos – Produção, Comércio e Abate, Lda.
6. DATA DE APROVAÇÃO: 06-03-2023
7. DATA DE INÍCIO: 01-05-2023
8. DATA DE CONCLUSÃO: 30-09-2025
9. CUSTO TOTAL ELEGÍVEL: 320 318,15 EUR, cabendo ao Biocant – Associação de Transferência de Tecnologia o valor de 49 235,97 EUR
10. APOIO FINANCEIRO DA UNIÃO EUROPEIA ATRAVÉS DO PLANO DE RECUPERAÇÃO E RESILIÊNCIA (PRR): 320 318,15 EUR, dos quais 49 235,97 EUR são atribuídos ao Biocant – Associação de Transferência de Tecnologia (100% Cofinanciamento)
11. OBJETIVOS, ATIVIDADES E RESULTADOS ESPERADOS/ATINGIDOS
O projeto apresenta os seguintes objetivos estratégicos:
1. Identificação e sistematização de pontos críticos e soluções (checklists e boas práticas):
- Realização de grupos focais
- Identificação de pontos críticos da fileira e criação de estrutura de variáveis
- Criação de checklists e protocolos operacionais
2. Co‐construção de referenciais para a gestão integrada da cadeia produtiva e comercial dos produtos:
- Avaliação de referenciais e limiares em processos, ingredientes e produtos
- Avaliação da pegada de carbono ao longo da fileira
- Adequar os produtos da fileira às novas tendências do mercado, assegurando a identidade do produto
3. Criação e implementação de plataforma de blockchain:
- Avaliação dos dados a serem sistematicamente recolhidos para inclusão nas bases de dados
- Integração de diferentes bases de dados
- Criação da plataforma de blockchain
Resultados esperados (Indicadores):
1. Aumento do número de produtores de leite do QSE DOP em 30%
2. Aumento do número de Queijarias Certificadas QSE DOP em 20%
3. Participação em 2 certames Internacionais
12. WEBSITE DO PROJETO: https://bcheese.ipv.pt/
Cofinanciado por:
