BioClarVino II

 

BioClarVino II

1. DESIGNAÇÃO DO PROJETO: BioClarVino II

2. CÓDIGO DO PROJETO: POCI-01-0247-FEDER-017687

3. OBJETIVO PRINCIPAL: Desenvolvimento de extratos proteicos de levedura desidratados para estabilização e clarificação de vinhos

4. REGIÃO DE INTERVENÇÃO: Centro

5. ENTIDADES BENEFICIÁRIAS: Proenol – Indústria Biotecnológica, Lda | Universidade do Porto | Biocant – Associação de Transferência de Tecnologia

6. DATA DE APROVAÇÃ0 25-10-2017

7. DATA DE INÍCIO 01-04-2016

8. DATA DE CONCLUSÃO 30-03-2019

9. CUSTO TOTAL ELEGÍVEL FEDER

		Co-Promotores		Investimento	Elegível total
		PROENOL – INDÚSTRIA BIOTECNOLÓGICA LDA		909.164,56 EUR	909.164,56 EUR
		UNIVERSIDADE DO PORTO		336.655,01 EUR	289.073,01 EUR
		BIOCANT – ASSOCIAÇÃO DE TRANSFERÊNCIA DE TECNOLOGIA		383.908,28 EUR	364.061,47 EUR
		TOTAL		1.629.727,85 EUR	1.562.299,04 EUR

 

10. APOIO FINANCEIRO DA UNIÃO EUROPEIA

		Co-Promotores	Incentivo
		PROENOL – INDÚSTRIA BIOTECNOLÓGICA LDA	632.879,45 EUR
		UNIVERSIDADE DO PORTO	216.804,75 EUR
		BIOCANT – ASSOCIAÇÃO DE TRANSFERÊNCIA DE TECNOLOGIA	273.046,11 EUR
		TOTAL	1.122.730,31 EUR

 

11. OBJETIVOS, ATIVIDADES E RESULTADOS ESPERADOS/ATINGIDOS

A indústria do vinho é uma das principais indústrias do nosso País. É um sector com grande volume de negócios à qual estão associados milhares de postos de trabalho. Na última década verificou-se um aumento de consumo de vinho, aumento esse que se refletiu tanto em volume como em valor das exportações a nível global. A obrigatoriedade de menção na rotulagem da presença de caseína no vinho e a inexistência de alternativas à caseína no que respeita à limitação ou tratamento de fenómenos oxidativos, deixou os produtores de vinho sem uma ferramenta há muito utilizada, sobretudo para afinamento de vinhos brancos. Os EPL’s desenvolvidos no BioClarVino apresentaram-se como agentes de colagem biológicos, obtidos a partir de leveduras enológicas, isentos de alergénios e com propriedades equivalentes à caseína, colmatando a lacuna existente atualmente no mercado. Assim, o BioClarVino II tem como objetivo principal o desenvolvimento de um Produto Enológico Inovador – um Extrato Proteico de Leveduras (EPL) desidratado que se posicione não só como uma alternativa à caseína ácida na colagem de vinhos mas também como um agente estabilizante de mais largo espectro. Deste modo, o projeto BioClarVino II pretende atingir a investigação industrial e o desenvolvimento final de um produto que irá munir os operadores do sector dos vinhos com uma ferramenta única, biológica e não alergénica com efeito preventivo e curativo a nível de oxidações nos vinhos, e com aplicabilidade a outros segmentos de vinho.